らーめん日和のらーめん

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らーめん日和@広島市中区光南
わりと最近できた店。
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らーめん
茶濁のスープは広島ラーメン風に見えるがちょっと違う。乳化する手前の細かい油の粒子の層が上面を覆い、その下に豚骨醤油スープがある。ゼラチン系のとろみがあり濃厚でうまかった。麺は細いストレート麺が硬めに茹でられる。うまかったのでスープを全部飲み干したら底に骨粉が残った。
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  by vitz05 | 2009-12-22 17:00 | 広島市中区

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