麺屋みのるのそば

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麺屋みのる@広島市中区大手町
餃子店「kaido」のブロックのちょうどその対角に位置する新しい店。
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そば
スープは鰹ダシが主役、鶏ガラも使っていると思うけれど完全に脇役。ここまで鰹ダシの効いたスープは、広島ではラーメン店はもちろん、うどん店を含めてもないだろう。直球勝負みたいで好みは分かれるかもしれないけれどぼくは支持する。中太の多加水縮れ麺は広島では珍しい部類。大きくて上質のメンマは歯ごたえが良くうまい。ナルトも魚の味がするうまいものだ。

最も重要な情報である店名を間違えて表記していたので修正しました。申し訳ありません。
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  by vitz05 | 2006-06-05 17:00 | 広島市中区

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