麺屋千久の白濃ラーメン

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麺屋千久@広島市安佐南区川内
以前「馬些浪嘉」があった所にできた店。
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白濃ラーメン
スープは白濃味(博多とんこつ)、赤淡味(しょうゆ)から選ぶ、どちらも390円。麺の太さは3種類、固さいろいろとメニューには書いてある。初めて訪れた店でのセオリーとして、メニュートップの「白濃ラーメン」を頼んだ、しかし麺の太さも硬さも質問されることはなかった。まあいい、任せます。
出てきたラーメンでまず目に付くのは小さめの海苔3枚と散らされたフライドガーリック、アクセントとしては良いと思う。スープは乳化しきれない油が細かい粒子状になって浮く。スープそのものはわりとうまい。しかし白濁状になっていないのに「博多とんこつ」というのはどうなんだろう。麺は細いストレート。好みをいえばもうちょっと茹でてほしかった。
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  by vitz05 | 2006-07-07 17:00 | 広島市安佐南区

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