天山のねぎそば

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天山@広島市中区西白島町
最近できた店だ。高級中国料理店のようで気軽にラーメンだけなど食べられそうにない雰囲気。しかしそんなことは気にしない、「ねぎそば」をオーダー。
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ねぎそば
麺類には力を入れていないのではと思っていたら大間違い、うまかった。スープは澄んでいるけど味は複雑、特定のダシの味が突出していない(つまるところ何味か分からない)。細めの平打ちでわずかにウェーブがかかる麺も、上にのるネギもうまい。
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  by vitz05 | 2006-09-27 17:00 | 広島市中区

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