あ味のモヤシラーメン

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あ味@広島市西区楠木町
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モヤシラーメン
ネギとチャーシュウを覆い隠すほどにモヤシの量は多い。しかしスープの力強さはそのモヤシにも負けない。明るい色のスープに見えるけれどそれは表面に浮く細かい粒子状の油だ。ふーっと息を吹きかけるとその下に茶色のスープが見える。
その油の層の厚みはあちらの方が厚いけれど、岡山の「やまと」「鳳夢蘭」でラーメンを食べた時に広島の「あ味」と同じ軸にあるなと思ったことを思い出した。
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  by vitz05 | 2006-10-22 17:00 | 広島市西区

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