鯉城家のラーメン

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鯉城家@広島市南区松原町
広島駅のそば、広電の線路沿いのわりと新しい店。店の表には「廣島ラーメン」と書いてある。
ラーメンはしょう油と塩が選べる。広島ラーメンで塩味はめずらしいなあと思いつつ「しょう油」を選んだ。
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ラーメンしょう油
出てきたラーメンは悪くなかった。しかしこれを「広島ラーメン」と呼ぶのはどうだろう。少し背脂が浮くスープは茶色にやや濁ってはいるが、いわゆる「広島ラーメン」のキャラメル色の茶濁とはちがう。麺は多加水の太い縮れ麺だし、具のキクラゲとゴマも広島ではめずらしいと思う。
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  by vitz05 | 2006-11-01 17:00 | 広島市南区

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