笑豚人の豚骨こってり

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笑豚人@広島市安佐北区口田南
「しょうとんじん」と読む。高陽町へ向かう幹線道沿い、山陽道をくぐる手前右手に新しくできた店だ。今日でオープン3日目だそうだ。
ラーメンの基本は「豚骨あっさり」と「豚骨こってり」と「豚骨からか」からなる。
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豚骨こってり
麺は加水がさほど低くない極細ストレート。白濁豚骨スープの表面に浮く背脂は、まるで池の上に降り積もった雪のようで幻想的だ。「あっさり」という選択肢もあったのだなと思いながら、後で「黒烏龍茶」を買って飲んだ。
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  by vitz05 | 2006-12-11 17:00 | 広島市安佐北区

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