八起のラーメン

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八起@広島市中区大手町
久しぶりに訪れた。
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ラーメン
思ったよりもライトではないスープだった。乳化したスープの上に乳化しきれない油も浮かぶ。ニンニクが香るスープの量は標準的。細いストレート麺は硬めにゆでられている。
チャーシュウの赤身の部分の味はやや濃いけれど、脂身は柔らかで甘くうまい。麺を食べ終わった後に飲むスープの味は濃い目だと思った。
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  by vitz05 | 2007-01-20 17:00 | 広島市中区

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