山綱食堂の中華そば

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山綱食堂@岩国市今津町
ものすごく分かりにくい所にある店だけど、二度目なので地図なしで来ることができた。通りすがりで来る人は皆無だろう。地元の人に愛されている店だと思う。客の構成はたぶん99.9パーセントが地元で、0.1パーセントがヲタ。
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中華そば
スープはあまり濁らなくて「塩ラーメン」のよう。麺は隣の「山綱製麺工場」で作られたもの。ゆで方はやわ目だけどこのタイプのラーメンには合っている。
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山綱製麺工場
こういうのは自家製麺とは言わないのだろうか。
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  by vitz05 | 2007-05-09 17:00 | 山口県

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