与壱のらーめん

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与壱@広島市西区三篠町
横川から北に伸びる旧道沿い、「ホワイト餃子」のちょっと北。
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らーめん
基本的には茶濁スープの「広島ラーメン」に分類できる。ちょっと違う点はスープには鶏ガラ系と思う黄色い脂が浮き、元ダレをちょっと焦がしたような香ばしい香りがする。細めのストレート麺はデフォルトで硬めにゆでられていてぼくは好きだ。「陽気」に代表する滋味な味わいのある「広島ラーメン」とはあえてちょっとだけずらしたうまいラーメンだと思う。
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  by vitz05 | 2007-07-16 17:00 | 広島市西区

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