麺屋空海の東京豚骨ラーメン

麺屋空海@広島市中区本通
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東京豚骨ラーメン
クリーミーなスープは白濁の豚骨系だけど、臭みがなくマイルドなところは鶏白湯のようでもある。浮かぶマー油は熊本ラーメン的。麺は太くて加水は中くらい。太モヤシは札幌ラーメン的。分厚い丸めたバラ肉チャーシュウが東京的なのか。いや、全部ひっくるめた何でもありなところが東京的なのか。名前でいろいろ考えたけれどうまいラーメンだった。
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麺屋空海の特製つけ麺
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  by vitz05 | 2007-12-03 17:00 | 広島市中区

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