周一のらーめん

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周一@広島市安佐南区大塚西
以前「御麺」があったところにできた新しい店。
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らーめん
スープは節系和風だしの自然な旨みと、さらにその上に鶏の油(と思う)をのせてこってり感を出したスープはうまい。自家製の麺は中太で、広島では好まれるタイプの加水の低めのストレート、量が多い。チャーシュウは軟らかく脂身が甘い。メンマは塩抜き後に加えた(と思う)醤油味が主張する。
すごく突出したところはないけれどこれはうまいラーメンだと思った。
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過去の記事
御麺の醤油らーめん
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  by vitz05 | 2007-12-24 17:00 | 広島市安佐南区

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