めんどん亭のたぬきそば

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めんどん亭@広島市佐伯区八幡
うどんと蕎麦と丼物の店。
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たぬきそば
広島ではめずらしい「たぬきそば」だ、もちろん「たぬきうどん」もある。讃岐系の「天かす」と違って、ちゃんとした丸い「揚げ玉」で油っこさはほとんどない。麺も意外に(小麦粉の)腰があってイイ。ダシのカツオと醤油がもう少し強ければかなり関東的になる気がする。
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  by vitz05 | 2008-07-10 17:00 | 広島市佐伯区

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