いしづの支那そば

いしづ＠広島市安佐南区高取北
高取のユメタウン正面の通りを沼田方向に１００メートルくらい行った所の左手。「博多金龍」の少し手前。
「安佐南初！支那そば」と書いてある。そうだったのか？
支那そば（しょうゆ）
「しょうゆ」と「しお」が選ぶことができたので「しょうゆ」を選んだ。

スープそのものは濁らないけれど醤油ダレが良く効いていて色は醤油色。ダシよりもタレの主張が強いがしつこさはない。麺は平ためで少し縮れている。食感が良くてうまい麺だ。良く煮込まれたチャーシュウは厚めで硬いのだけどホロリ感がある。

醤油ダレが強くてダシの味が分かりづらかった。今度は「しお」を食べてみよう、近いうちに。